Тарт татен — это нечто большее, чем просто десерт, это настоящее кулинарное искусство, которое впечатляет в любом случае. Этот перевернутый яблочный пирог покоряет сердца своим нежным вкусом и ароматом карамели. Для его приготовления понадобятся простые, но качественные ингредиенты.
Ингредиенты для идеального татена
- Пшеничная мука — 250 г
- Сливочное масло — 300 г
- Соль — щепотка
- Яичный желток — 1 штука
- Вода — 20 мл
- Яблоки — около 20 штук
- Сахар — 165 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Начать стоит с просеивания муки на стол. Затем добавить 125 граммов сливочного масла, немного соли и перемешать массу руками, пока она не станет похожа на крошку.
2. Сделать углубление в получившейся массе, добавить желток и постепенно вводить воду. Замесить тесто, после чего завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
3. В то же время, очистить яблоки от кожуры, разрезать их на половинки и удалить сердцевины.
4. В глубокой сковороде растопить оставшиеся 175 граммов сливочного масла, добавить сахар и довести до состояния коричневой карамели, после чего снять с огня.
5. Уложить половинки яблок плотно на дно сковороды с карамелью и прогреть их на сильном огне в течение 5-10 минут.
6. Раскатать тесто на столе, присыпанном мукой, до толщины 3–4 мм и вырезать круг, который будет на пару сантиметров больше дна сковороды.
7. Накрыть яблоки раскатанным тестом, завернув края внутрь формы, затем сделать небольшое отверстие в центре для выхода пара. Выпекать при температуре 180 градусов до готовности теста, после чего быстро перевернуть на блюдо.
Наслаждайтесь своим тартом татен, который станет настоящим украшением любого стола! Для других вкусных рецептов не забудьте посетить сайт eda.ru.
