Сегодня предлагается рецепт шотис пури — замечательного грузинского хлеба с мягким мякишем и аппетитной корочкой. Этот домашний деликатес не оставит равнодушными ни одного гурмана!
Не упустите возможность посмотреть видео-рецепт!
Смотреть видео
Что понадобится для приготовления:
- Мука — 500 г
- Вода — 350 мл
- Соль — 1 ч.л.
- Дрожжи — 1 ч.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
Процесс приготовления
Для теста нужно соединить просеянную муку с тёплой водой, добавить соль и дрожжи. Замесить тесто можно как руками, так и при помощи миксера. После того, как основные ингредиенты объединятся, ввести растительное масло. Постепенно вымешивать, пока тесто не станет однородным и чуть липковатым. Не стоит добавлять больше муки — оно должно быть мягким и податливым.
Когда тесто будет готово, накрыть его пленкой и оставить в теплом месте на один час, чтобы оно поднялось в два-три раза. Лучше всего оставить тесто в закрытой духовке с включенной лампочкой или в ванной комнате, где тепло и спокойно.
После подъёма теста, обмять его и снова накрыть пленкой, дать подойти еще 30-40 минут. После этого рабочую поверхность присыпать мукой и сформировать из теста шар. Дать ему отдохнуть в течение 15 минут.
Пока тесто отдыхает, духовку разогреть до максимальной температуры, в идеале — до 300°. Тесто растянуть в форме противня и в середине сделать небольшое отверстие. Это старинная техника, так как в древности хлеб вытаскивали из печки с помощью крючка.
Поместить хлеб в разогретую духовку на 7 минут (в зависимости от мощности духовки время может варьироваться до 15 минут). Готовый хлеб легко определить по румяной корочке и характерным пятнышкам. Выложить хлеб на решётку, чтобы сохранить его хрустящую текстуру.
Приятного аппетита!
