Опытный кулинар знает, что ключ к великолепному вкусу часто заключается в удачно подобранных специях. Сычуаньская кухня славится своими яркими и насыщенными вкусами, и этот барбекю микс не исключение. Он станет отличным акцентом к мясным или овощным блюдам, привнося в них восточную нотку.
Ингредиенты для барбекю микса
Чтобы подготовить эту ароматную смесь, понадобятся следующие компоненты:
- 1 стакан хлопьев чили перца
- 1 столовая ложка сычуаньского перца
- 1 столовая ложка семян зиры
- 0.5 столовой ложки семян фенхеля
- 2 столовые ложки жареного кунжута
- 0.5 стакана арахиса и грецких орехов
- 1 звездочка бадьяна
- 1 палочка корицы
- 1 кусочек сушеной корки мандарина
- 1 столовая ложка сушеного чеснока
- 1 столовая ложка сушеного имбиря
- 1 столовая ложка сахара
- 0.5 столовой ложки соли
Приготовление смеси
Создание этой сычуаньской смеси – это быстро и просто:
- Сначала разогрейте сковороду и обжарьте орехи, затем дайте им остыть.
- На той же сковороде слегка обжарьте сычуаньский перец, семена фенхеля и зиры до появления аромата.
- После этого все ингредиенты: орехи, специи, кунжут, бадьян, корка мандарина и корица должны быть перемещены в чашу блендера. Измельчите до однородной массы.
- Добавьте хлопья чили, чеснок, имбирь, сахар и соль, снова пробейте.
- После этого дайте смеси остыть и поместите в сухой контейнер. Ваша смесь готова к использованию!
Как использовать сычуаньский барбекю микс
Эта ароматная смесь превосходно подходит для обмакивания, напоминая традиционные дип-соусы. Для подачи можно смешать 1 столовую ложку барбекю микса с 0.5 столовой ложки соевой муки и 0.5 чайной ложки глутамата натрия. Хорошо перемешайте, и у вас получится великолепный соус!
Приятного аппетита!
Наслаждайтесь новыми вкусами и не забудьте делиться рецептом с друзьями!
