Разговор о советских портвейнах неизменно возвращает нас к избитым именам — «Три топора», «Агдам», «Кавказ» и «Солнцедар». Эти знаменитые марки были доступны повсюду — от Калининграда до Владивостока. Однако, несмотря на единообразие, Советский Союз был велик и разнообразен, и у каждой республики были свои винзаводы, производившие уникальные крепленые вина для своей, в основном местной, аудитории. Большинство из них так и не достигло полок магазинов в центральной части страны.
Исторические архивы и старые ГОСТы проливают свет на пять уникальных марок советского портвейна, которые остались в тени.
Портвейн «Таврида» (Крым)
Крымский портвейн «Таврида» выделяется на фоне своих более известных сородичей. Это крепленое вино, изготовленное из сортов Каберне Фран и Саперави, обладает богатым вкусом и глубоким цветом. С крепостью 17 градусов и 7% сахара, напиток отличается мягкостью и насыщенным букетом черных ягод и грецкого ореха. Идеальный выбор под мясные блюда.
Портвейн «Терек» (Чечено-Ингушская АССР)
Другой интересный экземпляр — портвейн «Терек» из Северного Кавказа. Выпускавшийся на заводе «Грозвино», этот светлый портвейн делался из сортов Ркацители и Нарма. Крепость достигала 18%. Обладая плотным, согревающим вкусом и фруктово-пряным послевкусием, он пользовался популярностью среди местных жителей, особенно зимой.
Портвейн «Сафед» (Таджикская ССР)
Сюда же, в нашу подборку, попадает белый портвейн «Сафед» из Таджикской ССР. Выпускавшийся по ГОСТу 1970 года, этот напиток имел 18 градусов алкоголя и 10% сахара. Доказательство того, что в Средней Азии виноделие было активно: в портвейне чувствовались ароматы южных фруктов и изюма, которые делали его мягким и приятным для питья.
Портвейн «Чемен» (Туркменская ССР)
Туркменский белый портвейн «Чемен» — еще один редкий экземпляр. Крепость алкогольного напитка составляла 18% при 10% сахара. Сладкий и насыщенный, он отражает местные традиции — в этом портвейне ягодные ноты дополнены тонкими фруктовыми оттенками.
Портвейн «Хирса» (Грузинская ССР)
Не стоит забывать и о грузинском портвейне «Хирса». Это вино из Кахетии, выполненное из Ркацители, имеет удивительный янтарный цвет, формируемый выдержкой в дубовых бочках. При 18% алкоголя и 8% сахара, «Хирса» впечатляет бархатистым вкусом с медовыми нотами и ароматом свежеподжаренного хлеба.
Эти пять портвейнов с востока на запад Советского Союза олицетворяют разнообразие алкогольной культуры, о которой стоит помнить и рассказывать.
