Профитроли, известные всему миру, изначально задумывались как изысканные десерты, но со временем заслужили популярность в качестве любимых закусок. Их нежный вкус и хрустящая корочка привлекают многих гурманов, и этим сложно не восхититься!
Ингредиенты для теста
- 75 г пшеничной муки
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 25 г картофеля
- Щепотка соли
Начинка и глазурь
- Для начинки: 300 г взбитых сливок, 2 ст. ложки сахарной пудры
- Для глазури: 100 г шоколада, 75 г сливочного масла
Приготовление профитролей
Сначала стоит заняться тестом. Картошку отвариваем до готовности и трем на мелкой терке. В кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем 150 мл воды и доводим до кипения на большом огне. Затем, не снимая с огня, вмешиваем тертый картофель, пшеничную муку и щепотку соли. Варим, постоянно помешивая, около 5-6 минут, после чего остужаем смесь. Яйца взбиваем и постепенно вводим в тесто, активно перемешивая до образования однородной консистенции, пишет источник.
Выпекание и сервировка
Разогреваем духовку до 200 °C. Противень смазываем маслом и выкладываем тесто ложкой в виде небольших шариков. Можно использовать простой пакет, чтобы упростить процесс. Выпекаем в течение 20-25 минут, пока профитроли не зарумянятся и не увеличатся в размере. Даем им остыть и разрезаем пополам.
Чтобы приготовить начинку, взбиваем сливки с сахарной пудрой и наполняем профитроли полученной массой. Сверху накрываем вторыми половинками.
Для глазури растапливаем шоколад и сливочное масло на небольшом огне. Наносим глазурь на верхушку профитролей и ждем, пока она застынет. Готовые профитроли выкладываем на красивую тарелку и подаем к столу, ведь настоящие сладкоежки не могут дождаться, когда смогут насладиться этим восхитительным лакомством!
