Куриная печень в кулинарии зачастую оказывается в тени других продуктов, хотя на самом деле она обладает уникальным вкусом и множеством кулинарных возможностей. Эта недорогая деликатесная составляющая может стать основой для восхитительного блюда — нежной куриной печени в сметане. Блюдо не только просто в приготовлении, но и невероятно вкусное, сообщает Готовить может каждый .
Ингредиенты, которые создадут магию
Чтобы насладиться этим кулинарным произведением, потребуются следующие ингредиенты:
- Куриная печень: 800–850 грамм (предварительно размороженная при комнатной температуре).
- Репчатый лук: 300–350 грамм.
- Чеснок: 2–3 зубка (свежий, лучше не использовать сушеный).
- Сметана: 400 грамм (желательно некислая).
- Масло: 30–35 грамм сливочного.
- Специи: 2 чайные ложки горчицы, 0,5 чайной ложки хмели-сунели, немного базилика, тимьяна, орегано, зелени петрушки и розмарина, соль и молотый перец по вкусу.
Приготовление: шаг за шагом
Начинается все с подготовки печени: тщательно промыть, удалить все ненужное — жир и пленки, откинуть на дуршлаг для стечения жидкости. Лук нарезают произвольно, чеснок очищают и готовят пресс.
В сотейнике разогревают сливочное масло и обжаривают лук вместе с половиной сушеной зелени и специями около 5 минут на среднем огне. Затем лук сдвигают к краям, высвобождая центр для печени.
Куриную печень выкладывают в один ряд и обжаривают со всех сторон. Лучше всего делать это поэтапно, чтобы печень равномерно проготовилась. Как только печень будет готова, ее перемешивают с луком, добавляют чеснок, оставшиеся специи и горчицу. Тушат все вместе несколько минут, затем равномерно распределяют сметану, накрывают крышкой.
После того как жидкость начнет закипать, огонь уменьшают до минимума и оставляют на 10-12 минут. Готовое блюдо на некоторое время оставляют настояться, чтобы все вкусы смешались.
Подача к столу
Куриная печень в сметане отлично сочетается с картофельным пюре, запеченным картофелем или рассыпчатым рисом, а также свежими овощными салатами. Это блюдо станет настоящей находкой для любителей простой, но удивительной кухни.
Приятного аппетита!
