Котлеты — это классика кулинарии,, и каждая семья имеет свой уникальный подход к их приготовлению. Но сегодня речь пойдет о способе, который позволяет добиться невероятной мягкости и аромата без использования яйца. Это идеальное решение для тех, кто хочет порадовать близких вкусным блюдом из мясного фарша.
Ингредиенты для котлет
- Фарш (предпочтительно говяжий) — 900 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель сырой — 200-250 г
- Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)
- Хлеб — 100 г (по желанию)
- Соль — 1-1,5 ч. л. (по вкусу)
- Перец — по вкусу
- Панировочные сухари или мука
Приготовление котлет
Перед началом, хлеб следует замочить в холодной воде. Это важно для получения нежной текстуры котлет. Фарш можно использовать любой — даже покупной. Лук стоит измельчить в мясорубке или блендере, а картофель натереть на мелкой терке или также перекрутить.
После этого нужно тщательно отжать хлеб и добавить его к мясному фаршу. Далее приправить солью и перцем, не забывая о тщательно перемешивании. Если позволят время, рекомендуется оставить фарш в холодильнике на 15 минут. Если времени нет, можно приступать к формированию котлет сразу.
При желании, котлеты можно панировать в сухарях или муке, в зависимости от предпочтений. Из указанного количества ингредиентов получится около 19 котлет. Часть можно заморозить для будущих приемов пищи.
На сковороду налить немного растительного масла и обжарить котлеты с обеих сторон до легкой золотистой корочки (примерно по 1 минуте с каждой стороны). Затем переложить их на противень, смазанный сливочным маслом, и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Эти котлеты всегда получаются сочными и мягкими, привнося в любой обед особый уют и вкус.
