Недавно в специализированном рыбном магазине появилась навага, и по совету продавца была приобретена со значительной скидкой. Этот вид рыбы давно не употреблялся в меню, и теперь пришло время вернуть его на стол.
Навага обладает нежным, практически нейтральным вкусом и малым количеством отходов. Приготовить ее несложно, но важно следить за временем, чтобы не пересушить или не потерять сочность рыбы. Многие предпочитают готовить навагу, не очищая ее, но большинство кулинаров все же рекомендуют предварительно подготовить рыбу, убрав внутренности и плавники, чтобы избежать неприятного вкуса.
Рыбу следует тщательно промыть, обсушить и лишь затем можно переходить к приготовлению.
Навага в сметанно-горчичном маринаде
Это простой, но восхитительный рецепт, который поможет сохранить все вкусовые качества наваги. Подавать лучше с картофельным пюре или рисом, дополнив блюдо свежими овощами. Этот вариант особенно нравится молодежи, и они буквально поглощают его!
Для приготовления понадобятся:
- Навага (очищенная) — 1,5 кг
- Лук репчатый — 400 г
- Сметана — 100 г
- Масло растительное — 60 мл
- Сахар — 15 г
- Горчица — 30 г
- Соевый соус — 40 мл
- Черный молотый перец — 4 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Укроп — 30 г
- Цедра лимона — 10 г
Смешать сметану, горчицу, соевый соус, перец и лимонную цедру. Обмазать навагу маринадом и не забыть про внутреннюю часть. Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета, добавить сахар и немного соли. Разогреть духовку до 180°C. Выложить лук на дно формы для запекания, сверху разместить рыбу и запекать под фольгой 20 минут, затем открыть и довести до готовности ещё 3 минуты.
Навага с томатами и овощами по-провански
Несмотря на название, это не совсем прованский рецепт, но он отразит дух летнего стола. Нарезанная на порционные куски навага дополнена томатами и овощами, что прекрасно подходит для летних обедов.
Для этого блюда потребуется:
- Навага (очищенная, на куски) — 1,2 кг
- Помидоры — 400 г
- Перец сладкий — 200 г
- Лук репчатый — 150 г
- Морковь — 100 г
- Сельдерей — 100 г
- Маслины — 40 г
- Чеснок — 10 г
- Петрушка — 30 г
- Сок лимона — 50 мл
- Соль и перец по вкусу
- Тимьян — 10 г
Замариновать рыбу в лимонном соке, соли и перце. Затем обжарить овощи, добавить помидоры и тушить. В конце добавить рыбу и готовить аккуратно под крышкой, давая настояваться несколько минут перед подачей.
Навага в панировке с арахисом и остро-сладким соусом
Этот рецепт предлагает необычный подход к наваге — насыщенный вкус и текстура будут приятным открытием. Ключ к успеху в этом блюде — отличный соус.
Для его приготовления понадобятся:
- Филе наваги — 8 шт.
- Арахис жареный — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соевый соус — 30 мл
- Сок лимона — 30 мл
- Перец чили — 20 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Кинза — 10 г
Филе смазывают яйцом и обваливают в рубленом арахисе, затем обжаривают. Подавайте с соусом, на основе чили и кунжутного масла, чтобы завершить блюдо вкусом.
Данная навага подарит множество кулинарных открытий, а предложенные рецепты разнообразят ваше меню на любой праздник, пишет Дзен-канал "Правильно, готовим!".
