Домашний сыр с зеленью — это идеальный продукт для тех, кто ищет что-то простое и полезное. Он прекрасно подходит для закусок к утреннему кофе или легкого перекуса. Такой сыр не только вкусен, но и богат белками, а также множеством полезных микроэлементов, сохраняя все полезные свойства молока. Этот сыр можно с легкостью предложить даже самым маленьким детям благодаря своему натуральному составу.
Ингредиенты:
- 1000 мл молока
- 1000 мл кефира
- 6 яиц
- 4 ч. л. соли
- пучок укропа
- 1/3 ч. л. красного молотого перца (по желанию)
Пошаговый рецепт
1. В кастрюле с толстым дном соедините 1 литр молока и 1 литр кефира. Смесь можно готовить из молока любой жирности. Поставьте на средний огонь.
2. В отдельной миске разбейте 6 яиц и добавьте 4 ч. л. соли. Хорошо перемешайте венчиком до достижения однородной консистенции.
3. Когда молочная смесь станет теплой, тонкой струйкой влейте яичную массу, постоянно помешивая. Готовьте сыр на слабом огне, периодически перемешивая, чтобы предотвратить пригорание.
4. Тем временем, мелко нарежьте укроп.
5. Когда температура смеси достигнет 60 градусов и появятся творожные комочки, доведите до кипения и варите ещё минуту. После этого добавьте укроп и красный перец, перемешайте.
6. Подготовьте миску с ситом и марлей, сложенной в два слоя. Вылейте горячую сырную массу на марлю.
7. Разровняйте сыр ложкой и накройте его марлей. Слить сыворотку в отдельную емкость, так как её можно использовать для приготовления выпечки.
8. Сверху на сыр установите тарелку с грузом, например, тяжелой банкой или мраморной ступкой, и поставьте в холодильник на 8 часов, чтобы жидкость стекла.
9. После этого снимите груз, разверните марлю и аккуратно достаньте сыр. В результате получится около 480 г ароматного сыра с укропом, который порадует как детей, так и взрослых.
Видеорецепт
С подробным процессом можно ознакомиться на нашем кулинарном видеоканале.
