Софико Шеварднадзе, внучка экс-президента Грузии Эдуарда Шеварднадзе, обладает уникальной историей. Родившись в Грузии и позднее переехав во Францию, она провела время в США, а с 2005 года обосновалась в Москве. Сегодня она работает на телеканале Russia Today, знакомя международное общество с богатой культурой своей родины.
Первые шаги в кулинарии
Несмотря на то, что с детства должна была усвоить кулинарные навыки, Софико начала готовить только в Бостоне. Это было связано с возникновением первой любви, когда желание порадовать своего партнера побудило ее сделать шаг навстречу кулинарному искусству. Первая самостоятельная готовка стала не без участия матери, которая по телефону продиктовала рецепт телятины в красном вине. Это блюдо стало не только символом кулинарного дебюта, но и напоминанием о важности готовить с любовью.
Секреты семейных рецептов
В дома Шеварднадзе часто были повара, но бабушка Софико умела готовить невероятный сациви. Этот традиционный грузинский холодный соус отличался не только вкусом, но и удивительной текстурой, что вызывало восторг у всех, кто его пробовал. Процесс приготовления был тщательно продуман, что сделало его почти мистическим. Мама, в свою очередь, часто готовила чакапули, правда, вне зависимости от традиций — с телятиной, а не бараниной. Этот менее жесткий рецепт стал фаворитом и был адаптирован под вкус Софико.
Софико считает, что важно не только то, что готовишь, но и с каким настроением. Эмоции, вложенные в пищу, способны передать ту самую любовь, которую хочется разделить с близкими. Она и дальше продолжает экспериментировать на кухне, делая акцент на кисловатые нотки в своем чакапули, и считает, что это блюдо может даже помочь в похудении. Хотя, в последние время, она чаще балует себя ресторанной пищей в Москве, находя грузинские рестораны там несколько необычными.
