Кабачки не только доступны и вкусны, но и невероятно универсальны. Этот летний овощ можно использовать в самых различных блюдах, начиная от простых закусок и заканчивая основными угощениями для всей семьи. Мы подготовили подборку простых и интересных рецептов, которые позволят открыть новые грани этого продукта.
Летняя запеканка из кабачков
Запеканка из кабачков — идеальный выбор для обеда или ужина. Этот яркий и сытный блюдо украсит любой стол.
Инструкция
Разогрейте духовку до 200°C и смажьте форму для запекания оливковым маслом. Нарежьте кабачки небольшими кубиками и выложите их в форму.Мелко нарежьте петрушку. В отдельной миске слегка взбейте яйца, добавьте молоко, сушеный базилик и перемешайте.Натрите пармезан и добавьте в яично-молочную смесь, посолите и поперчите по вкусу, добавьте оливковое масло и муку, тщательно перемешайте.Залейте тестом кабачки, равномерно распределив массу по форме. Запекайте 40-45 минут до золотистой корочки.После запекания дайте немного остыть перед подачей.Кабачковые оладьи с лимонной цедрой
Эти оладьи идеально подойдут как закуска или легкий перекус.
Инструкция
Натрите кабачок на крупной терке, посолите и оставьте на 5 минут, а затем отожмите лишнюю жидкость.Смешайте кабачок с яйцом, мукой, полентой и цедрой лимона.Сформируйте оладьи и жарьте их на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте с сметаной или сливочным сыром.Кабачковая икра
Эта икра станет превосходной закуской и прекрасно дополнит любой стол.
Инструкция
Очистите кабачки и нарежьте их вместе с луком, морковью и помидорами. Прокрутите через мясорубку.На небольшом огне варите смесь 1,5 часа, периодически помешивая.Добавьте чеснок, соль, сахар и уксус, перемешайте и варите еще 10 минут.Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закройте. Храните в прохладном месте.Такие блюда не только порадуют вкусом, но и обогатят ваш рацион. Кабачки легко комбинируются с другими ингредиентами, позволяя создать разнообразные кулинарные шедевры.
