Этот рецепт стал настоящей находкой для тех, кто ценит простоту и вкус! Запекание курицы на соляной подушке создает уникальный эффект, напоминающий соляную сауну в недрах духовки. В результате, кожа курицы становится хрустящей, а мясо остается невероятно сочным и нежным, так как все соки остаются внутри, сообщает канал.
Почему стоит попробовать это блюдо?
Секрет этого способа в том, что соль аккуратно высушивает влагу, что делает курицу не только вкусной, но и красиво поджаренной. Для добавления аромата можно использовать специальные смеси трав: розмарин, тимьян и базилик. Все это стоит просто перемешать с солью, чтобы создать особую кулинарную соль.
Классические ингредиенты
- Курица — 1 шт.
- Каменная соль — 3-4 стакана, в зависимости от размера формы
- Ароматные травы (по желанию) — розмарин, тимьян, базилик
- Лимон — 1 шт.
Этапы приготовления
Для начала выберите подходящую форму для запекания. На дно выложите слой крупной соли, предпочтительно морской, толщиной около одного сантиметра. Чем больше соли, тем лучше: она впитает излишки жира и обеспечит равномерное приготовление.
Предварительно курицу стоит промыть и тщательно обсушить насухо бумажным полотенцем. Это поможет избежать прилипаний. Крылья необходимо сложить под спину, а голени связать кулинарной нитью. По желанию, курицу можно натереть специями, однако использование ароматной соли позволяет обойтись без лишних приправ.
Приготовьте лимон: обдайте его кипятком и, не разрезая, положите внутрь курицы для дополнительного аромата. Затем поместите курицу на соляную подушку грудкой вверх.
Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около полутора часов. Готовность проверяют, прокалывая мясо в самой толстой части — если сок прозрачный, курица готова, если мутный — нужно немного подождать.
Перед подачей на стол осторожно извлеките курицу из формы, так как внутри скопится много сока. Это блюдо станет отличным вариантом для ужина: достаточно всего лишь подготовить курицу и дать духовке сделать остальное!
