Этот лимонный пирог порадует своим балансом сладости и легкой кислинки, а аппетитный лимонный аромат добавляет ему особую изюминку.
На 100 г: ~ 225 ккал
БЖУ: 6/10/28
Ингредиенты для основы
- 40 г сливочного масла (или растительного)
- 45 г фруктового пюре
- 40 г цельнозерновой пшеничной муки
- 40 г рисовой муки
Ингредиенты для начинки
- 50 г лимонного сока
- 1/2 ч.л агара
- 50 г кураги
- 100 г мягкого творога или густого йогурта/сметаны
Пошаговый процесс приготовления
1. Растопить сливочное масло и соединить его с фруктовым пюре и двумя видами муки. Замесить эластичное тесто, которое будет основой пирога.
2. Подготовить форму, выстелив ее пергаментом (например, диаметром 10 см), и равномерно распределить тесто по форме, формируя бортики. Сверху накрыть пергаментом и заполнить фасолью. Выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 25-30 минут. После запекания убрать фасоль – она нужна, чтобы тесто не вздувалось во время выпечки.
3. Курагу замочить в кипятке до мягкости, затем переместить в блендер вместе с творогом и измельчить до однородного состояния.
4. Выжать сок из лимона и смешать его с агаром. Довести эту смесь до кипения и проварить в течение 2 минут.
5. Добавить лимонный сок к творожной массе и снова взбить до однородной консистенции. Полученную начинку вылить на уже охлажденную основу и переместить в холодильник для застывания.
