Пирог с ягодами — это всегда отличное решение для сладкого стола. Используя замороженные белки, можно готовить это лакомство в любое время года, особенно когда летние ягоды радуют своим разнообразием, сообщает канал.
Разнообразие ягод для пирога может быть самым разным: клубника, черника или малина. Особенно хорошо пирог получается с малиной, которая отлично сохраняется даже зимой, что позволяет наслаждаться его вкусом до самого снега.
Время приготовления: 1 час + 15 минут на остывание.
Составляющие для теста и начинки
Для теста:
- Мука — 300 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Сливочное масло — 250 г
- Сахар — 60 г
- Ванилин — по вкусу
- Желтки — 2 шт.
Для меренги:
- Белки — 4 шт.
- Сахар — 200 г
- Сок лимона — 1 ч. ложка
Дополнительно:
- Малина — 350 г
- Кукурузный крахмал — 1 ч. ложка
- Сахарная пудра — 1 ст. ложка (по желанию)
Пошаговый процесс приготовления
Начать нужно с теста: размягченное сливочное масло необходимо взбить с сахаром и ванилином до легкой пышности. Затем добавить желтки и хорошо перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем, ввести в масляную смесь и замесить тесто, которое будет мягким и эластичным.
Подготовить форму для выпечки, застелив её пергаментом, и равномерно распределить тесто по дну. Если используется керамическая форма, можно сразу отправлять в холодную духовку при 180°C на 20 минут. Металлические и силиконовые формы требуют предварительного разогрева духовки.
Пока основа выпекается, стоит заняться меренгой. Взбить охлажденные белки до появления мягких пиков, постепенно добавляя сахар и лимонный сок.
Малину обвалять в крахмале, аккуратно перемешать и отложить в сторону. Когда тесто будет готово, на него равномерно распределить меренгу, сверху выложить малину. Вернуть пирог в духовку еще на 25 минут.
После выпекания оставить пирог в приоткрытой духовке на 15 минут, чтобы он осел. Можно подавать как теплым, так и холодным, щедро посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!
