Куриные шашлыки с лобио и свежими помидорами — это идеальное повседневное блюдо, которое легко готовится и радует своим вкусом. В Грузии лобио стало символом простоты и доступности, но его популярность возросла с тех пор, как имела честь попробовать грузинская царица Тамара.
Размер порции: на 3 человека, время приготовления: 25-30 минут.
Ингредиенты
- 500 г куриного бедра (филе)
- 1 ч.л. уцхо-сунели
- 300 г вареной красной фасоли
- 1-2 шт. репчатого лука
- 1 ч.л. тмина
- 0,5 ч.л. имеретинского шафрана
- 2-3 шт. помидоров
- 40 г кинзы
- 0,5 ч.л. молотой зиры
- 4 зубчика чеснока
- 50 г томатной пасты
- 10 г сахара
- 4 шпажки
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: В глубокой миске смешать куриное филе, соль, перец, шафран и тмин. Оставить мариноваться на 25-30 минут. Замочить шпажки в теплой воде на 10-15 минут для предотвращения горения.
Шаг 2: Для приготовления лобио нарезать лук полукольцами, а помидоры — дольками. Чеснок мелко нарезать. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить лук, уцхо-сунели, чеснок, помидоры и томатную пасту. Обжаривать на среднем огне 5-7 минут, помешивая. Затем добавить фасоль и 50 мл воды, готовить еще 2-3 минуты. Приправить по вкусу.
Шаг 3: Насадить замаринованную курицу на шпажки. Разогреть угли в мангале до красного цвета. Выложить шашлыки на мангал и жарить 15-20 минут, периодически переворачивая для равномерного подрумянения.
Шаг 4: Мелко нарезать оставшуюся кинзу и добавить половину к фасоли. Подавайте лобио с овощами и шашлыками, украсив оставшейся кинзой.
Приготовление в духовке: Можно также запечь курицу в духовке, выложив ее на противень и готовя при 200°C в течение 20-25 минут.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к настоящим гурманам, заказывая промонаборы!
