Удивите своих близких восхитительным летним десертом - ароматным штруделем с персиками. Это несложное блюдо из доступных ингредиентов станет настоящим хитом на вашей кухне. Хрустящее слоеное тесто в сочетании с сладкой и сочной начинкой из персиков создаст удивительное гастрономическое впечатление. Подавайте рулет к чаю с шариком ванильного мороженого — это сделает десерт особенно вкусным!
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста:
- Мука - 400 г
- Соль - 0,5 ч. л.
- Холодное сливочное масло - 180 г
- Яйцо (среднее) - 1 шт.
- Уксус - 1 ст. л.
- Ледяная вода - 140 мл
- Для начинки:
- Персики - 400 г
- Сахар - 1 ст. л. (по вкусу)
- Крахмал кукурузный - 20 г
- Для смазки:
- Желток - 1 шт.
- Вода - 1 ч. л.
Приготовление рулета
Начнем с приготовления теста. В глубокой миске просеять муку, затем достать холодное масло и натереть его на крупной терке в муку. Смешать до создания неоднородной крошки, пишет Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
В отдельной емкости разбить яйцо, добавить соль, уксус и ледяную воду, тщательно перемешать. В мучной смеси сделать углубление и постепенно вливать яичную смесь, аккуратно собирая тесто в комок — не нужно его месить.
Упаковать тесто в целлофановый пакет, придайте ему прямоугольную форму и уберите в холодильник на 2-3 часа (можно и на ночь).
Начинка и финальная сборка
Теперь перейдем к начинке. Персики помыть, очистить от косточек и, если необходимо, от кожуры, нарезать небольшими кусочками. Смешать их с сахаром и крахмалом.
Раскатать охлажденное тесто на пергаменте в прямоугольный пласт 36х40 см, толщиной около 3-4 мм. В середину выложить начинку, аккуратно свернуть в рулет и перенести его на противень.
Сделать надрезы на поверхности рулета, желток смешать с водой и смазать поверхность. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут. Как только рулет подрумянится, его можно вынимать.
После остывания посыпать сахарной пудрой и наслаждаться ароматом и вкусом!
