С приближением праздника у жителей Свердловской области наблюдается явный рост цен на традиционные продукты для новогоднего стола. Стоимость свежих овощей, компонентов для салатов и деликатесов резко возросла, и особенно это касается таких позиций, как свежие и соленые огурцы и красная икра — как натуральная, так и имитационная. В значительной мере подорожал даже хлеб, который обычно используется для бутербродов.
Проблемы с красной икрой и деликатесами
Согласно исследованию маркетплейса «Сравни», на которое ссылается информационное агентство ТАСС, можно заметить серьезное удорожание классических новогодних угощений — бутербродов с красной икрой. Так, баночка красной икры весом 120 граммов за год подорожала на 13% и теперь стоит в среднем 1090 рублей, тогда как в прошлом году она стоила 969 рублей. Аналогично выросли цены на сливочное масло и хлеб.
Имитация красной икры, в свою очередь, стала еще более дорогой — ее стоимость возросла на 24%. Спрос на этот «суррогат» по-прежнему высок, так как многие покупатели ищут более доступные альтернативы натуральному деликатесу.
Цены на оливье и овощи растут
Приготовление самого популярного новогоднего салата оливье также стало дороже: порция на восемь человек теперь стоит около 416 рублей — на 4% больше, чем в прошлом году. Наибольшее подорожание наблюдается в сегментах колбасы, соленых огурцов, зеленого горошка, майонеза и даже соли.
Данные Росстата подтверждают, что Свердловская область входит в список регионов с самой высокой продовольственной инфляцией, составляющей 12%, по сравнению с общероссийскими 9,7%. Натуральная красная икра горбуши и кеты на местных прилавках уже продается по цене свыше 10 тысяч рублей за килограмм, что значительно выше цен прошлого года. Пастообразная икра в банках весом 120–140 граммов нередко стоит дороже 1000 рублей. Увеличение стоимости имитационной икры также связано с подорожанием сырья и стремлением производителей повысить прибыль.
Не менее заметно подорожание свежих огурцов: с ноября их цена значительно выросла, и на начало декабря килограмм стоит почти 200 рублей, увеличившись на 4,6% всего за неделю.
Учитывая все эти тенденции, новогодний стол 2025 года ожидается как один из самых затратных за последние годы. Хотя традиция подавать икру и оливье остается неизменной, ее реализация требует тщательной подготовки бюджета.
