Этот известный и любимый многими салат прочно занял своё место в картине кулинарного мира. Салат Цезарь, несмотря на своё имя, не обязан своим появлением римскому императору, а скорее блестящему шеф-повару Цезарю Кардини. Легенда гласит, что он изобретал салат из подручных продуктов, чтобы накормить голливудских звезд. Теперь этот кулинарный шедевр может украсить и ваш стол!
Ингредиенты для идеального Цезаря
Чтобы результат вас порадовал, важно правильно подобрать все составляющие. Вот список ингредиентов для салата:
- 400 г салата Айсберг
- 280 г куриного филе
- 10 помидоров черри
- 220 г батона
- 80 г сыра Пармезан
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. ложка растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Для соуса вам понадобятся:
- 60 мл оливкового масла
- 1 яйцо
- 2 ч. ложки горчицы
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. ложка сахара
- 0.5 ч. ложки соли
Пошаговое приготовление
1. Подготовка: Разложите все ингредиенты на рабочей поверхности, чтобы они были под рукой.
2. Гренки: Нарежьте батон кубиками, и, обжаривая его на сковороде с растительным маслом и чесноком, готовьте до золотистой корочки. Убедитесь, что чеснок не подгорает!
3. Куриное филе: Нарежьте филе медальонами, приправьте солью и перцем, и обжарьте до румяной корочки с обеих сторон.
4. Соус: Подготовьте яйца — обдайте их кипятком, затем взбейте вместе с оливковым маслом, Пармезаном, горчицей, солью и сахаром. Соус должен быть однородным и слегка густым.
5. Сборка салата: На дне тарелки красиво разложите листья салата, следом добавьте кусочки курицы и помидоры, затем посыпьте гренками и сыром Пармезан. Обильно полейте соусом.
Подавайте сразу же, чтобы гренки остались хрустящими! Хотя в оригинальном рецепте могут использоваться анчоусы и вустерский соус, домашний вариант тоже поражает вкусом.
