Домашние пельмени заведомо становятся лучше магазинных благодаря свежести и контролю за качеством ингредиентов. Кроме того, цены на готовые полуфабрикаты зачастую не оправдывают себя. При этом, сделав пельмени собственными руками, можно порадовать себя и близких вкусным угощением. Представляем вам простой и доступный рецепт, который поможет достигнуть наилучшего результата.
Приготовление теста и начинки
1. Начнем с теста. В глубокой миске просеять муку для равномерного разбавления. Это сделает тесто более воздушным.
2. В небольшой кастрюле подогрейте молоко или воду до температуры около 40°С. Это важно для активации глютена в муке.
3. Когда молоко станет теплым, добавьте к нему растительное масло.
4. Введите соль и разбейте яйца. Тщательно перемешайте массу.
5. Постепенно вливайте получившуюся смесь в просеянную муку, замешивая тесто. Тесто должно получиться эластичным: вымесите его минут десять. Затем заметьте его в шар, заверните в пакет и оставьте отдохнуть на полчаса.
6. Для начинки пропустите через мясорубку полужирную свинину и репчатый лук.
7. Добавьте к начинке соль и перец по вкусу.
8. Влейте немного молока и хорошенько перемешайте все ингредиенты.
9. Разделите тесто на порции и раскатайте их в большие пласты.
10. Вырежьте круглые формы и положите на них начинку.
11. Закрепите пельмени. Их можно либо сразу варить, либо заморозить для дальнейшего использования.
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы создать идеальные пельмени, подготовьте:
- 500 г муки
- 2 яйца
- 1 стакан молока
- 20 мл растительного масла
- 1 ч. л. соли для теста
- 500 г свинины
- 100 г репчатого лука
- 1 ч. л. соли для начинки
- 1 ч. л. перца
- 50 мл молока для начинки
Приятного аппетита всем любителям домашней кухни!
