Это печенье представляет собой уникальное кулинарное творение. Стоит упомянуть, что тем, кто избегает выпечки с высоким содержанием крахмала, стоит дважды задуматься перед тем, как готовить это лакомство — чтобы потом не возникло разочарования. Оно не содержит ни сахара, ни соли, что делает его отличной закуской для винарей. А вот с чаем, честно говоря, оно вряд ли сработает. Яркий и насыщенный вкус пармезана в этом печенье станет настоящим открытием.
Ингредиенты
- Сливочное масло — 10 г
- Куриное яйцо — 30 г
- Сахарная пудра — 10 г
- Кукурузный крахмал — 60 г
- Пшеничная мука — 10 г
- Пармезан — 20 г
Процесс приготовления
Чтобы создать это удивительное печенье, начните с подготовки всех необходимых ингредиентов. Обратите внимание на количество яйца — в рецепте указана точная масса 30 граммов. Легко можно использовать целое яйцо, немного увеличив количество муки. Важно, чтобы тесто вышло мягким и эластичным, как пластилин.
1?? В глубокой миске соедините размягчённое сливочное масло и яйцо, слегка взбейте до однородной консистенции. Затем добавьте натёртый пармезан и тщательно все перемешайте.
2?? Всыпьте муку, сахарную пудру и кукурузный крахмал, замесите тесто — оно должно быть гладким и не липнуть к рукам.
3?? Отщипните небольшие кусочки теста, сформируйте из них шарики диаметром чуть больше фундука и выложите их на сухой противень. Пергамент для выпечки не нужен, так как печенье легко отстает от поверхности.
Выпекайте в разогретой до 150°C духовке в течение 15-17 минут, пока края не приобретут лёгкий золотистый оттенок.
После выпечки сразу переложите печенье на решётку, чтобы оно осталось хрустящим.
Это печенье идеально подходит для подачи с бокалом сухого вина, ведь его нейтральный, слегка солоноватый вкус в сочетании с ярким ароматом пармезана раскроется в полном объёме.
Дополнительные рекомендации
Рецепт с пошаговыми фото доступен для всех желающих.
Загляните в раздел с закусками к вину и откройте для себя 70 новых рецептов.
Не упустите возможность исследовать мир сырных выпечек с более чем 600 удивительными рецептами!
