Этот аппетитный паштет стал настоящим открытием на семейных застольях. Недавний корпоративный праздник лишь подтвердил его популярность: коллеги жены, попробовав его, сразу запросили рецепт!
Ингредиенты
- Куриная печень (или говяжья, кроличья) — 900 г
- Сливочное масло — 360 г
- Репчатый лук — 250 г
- Красное вино или свежевыжатый гранатовый сок — 100 мл
- Чеснок — 15 г
- Соль — 5 г
Приготовление
Сначала необходимо тщательно очистить печень от пленок. Затем подготовьте лук и чеснок: очистите их и нарежьте кубиками. Обжарьте на сливочном масле до золотистого оттенка. После этого введите в сковороду красное вино или гранатовый сок, слегка выпарив жидкость.
Теперь добавьте печень к луку и чесноку, тушите смесь в течение 10-15 минут. В это время растопите оставшееся сливочное масло.
Когда печень готова, пробейте все ингредиенты в блендере, постепенно добавляя растопленное масло. Дайте паштету остыть при комнатной температуре, прикрыв его пергаментной бумагой, чтобы избежать заветривания. Важно: нельзя помещать теплый паштет в холодильник — это может привести к его порче.
Рекомендуется экспериментировать с добавлением грибов, ягод (например, клюквы) и различных специй для получения дополнительных вкусовых оттенков. Приятного аппетита!
