Суши-пончики с лососем: гастрономический шедевр для вашего стола
В мире кулинарии появляется новый тренд — суши-пончики с лососем, которые завоевывают сердца гурманов своими уникальными текстурами и вкусами. Эти изысканные порции представляют собой сочетание свежести, лёгкости и немного остроты, а их визуальная привлекательность сделает любое мероприятие незабываемым!
Ингредиенты для создания суши-пончиков
Рис — 200 г
Рисовый уксус (или готовая заправка) — 2 ст. л.
Вода — 250 мл
Лосось — 300 г
Огурцы — 150 г
Авокадо — 150 г
Кунжут — 5 г
Майонез — 50 г
Икра мойвы — 40 г
Соус чили (Шрирача) — 3 г
Листы нори — 2 шт. (10 г)
Приготовление: шаг за шагом
Для начала выберите круглый рис, предназначенный для роллов. Лосось может быть как слабосолёным, так и свежим. Огурец должен быть хрустящим с тонкой шкуркой, а авокадо — спелым и мягким.
Приготовьте рис. Промойте его, меняя воду до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем варите его в соотношении 1:1,25, сначала на сильном огне, а потом на минимальном в закрытой кастрюле в течение 15 минут. Оставьте рис на 10 минут после выключения плитки.
Пока рис готовится, нарежьте половину лосося тонкими полосками, а вторую половину кубиками. Приготовьте спайси-соус, смешав майонез, соус Шрирача и икру мойвы.
Нарежьте огурцы с помощью овощечистки на слайсы, а авокадо — на тонкие дольки.
Заправьте готовый рис рисовым уксусом, добавив сахар и соль, и оставьте остывать под крышкой или полотенцем.
Разрежьте нори на квадраты и начните собирать пончики в силиконовой форме, начиная с огурца, затем лосося и авокадо, добавляя рис и начинку в глубину.
Плотно сформируйте и аккуратно переверните пончик, после чего посыпьте кунжутом перед подачей на стол на листе нори. Подавать с соевым соусом. Приятного аппетита!
Интересные факты о суши-пончиках
Суши-пончики были изобретены шеф-поваром Сэмом Мэсси в 2016 году и быстро стали популярными благодаря своей необычной форме и удобству.
Несмотря на название, они не сладкие и не жареные, сохраняют все традиционные элементы суши, изменяя лишь форму.
Это блюдо можно легко адаптировать под любой вкус, заменяя ингредиенты по желанию, что делает их универсальным угощением для всех.
