Панир — это восхитительный ароматный сыр, который можно легко сделать в домашних условиях. Этот универсальный ингредиент подходит для различных блюд, от салатов до горячих закусок. Вот как его быстро и просто приготовить.
Ингредиенты
- 1,5 литра молока
- 1,5-2 столовые ложки лимонного сока (или 9% уксуса)
Приготовление сыра
Сначала налейте молоко в кастрюлю и доведите его до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и добавьте лимонный сок или уксус. Как только молоко начнет сворачиваться, выключите огонь. Если процесс сворачивания не происходит, добавьте немного больше лимонного сока и оставьте на 2 минуты.
Следующий шаг — процедить получившиеся творожные хлопья через марлю или любой другой чистый кусок ткани. Это поможет отделить сыворотку от творожной массы. После этого рекомендуется промыть творожную массу под проточной водой, чтобы избавиться от запаха лимона.
Плотно заверните творожную массу в ткань, отожмите лишнюю жидкость, завяжите и повесьте стекать в течение 30-40 минут. После этого, не разворачивая массу, переложите её в миску и установите сверху груз для отжима еще на 1 час.
Подача сыра
Когда сыр будет готов, нарежьте его кубиками и подавайте к столу. Панир отлично сочетается с овощами, специями или просто как закуска. Приятного аппетита!
Примечания:
Если вы хотите улучшить текстуру и избежать промывания, можно добавить в молоко 1/4 чашки творога или натурального йогурта.
