Сегодня представляем вам рецепт, который привлечет внимание любителей оригинальных и полезных блюд – постные рыбные зразы, идеально сочетающиеся с салатом из морской капусты и легким, домашним майонезом.
Ингредиенты для зраз
- Филе рыбы (горбуша или другая из семейства лососевых) – 250 г
- Филе щуки или судака – 250 г
- Филе трески, пикши или хека – 250 г
- Белый хлеб – 200 г
- Репчатый лук – 100 г
- Чеснок – 10 г
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло
- Панировочные сухари – 200 г
Для начинки:
- Шампиньоны – 200 г
- Репчатый лук – 50 г
- Укроп – 1 пучок
- Соль
Приготовление зраз
Шампиньоны и нарезанный лук обжарить на сковороде, добавив укроп и соль по вкусу. Хлеб размочить в холодной воде и отжать. Лук обжарить на растительном масле, а чеснок мелко нарезать. Филе трех видов рыбы пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком, чесноком и размоченным хлебом.
В получившийся фарш добавить соль и перец, тщательно перемешать. Сформировать лепешки толщиной 5-7 мм, внутрь каждой положить начинку, обжарить на растительном масле до золотистой корочки, а затем довести до готовности в духовке при 160°C в течение 7-8 минут.
Салат из морской капусты и постный майонез
Для салата нужно:
- Морская капуста – 200 г
- Яблоко кисло-сладкое – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Свежий огурец – 1 шт.
- Заправка: оливковое масло или постный майонез
Яблоки, морковь и огурцы нарезать соломкой, добавить морскую капусту и заправить по вкусу.
Для домашнего постного майонеза:
- Фасоль белая – 100 г (или 450 г консервированной)
- Растительное масло – 150 мл
- Яблочный уксус или лимонный сок – 2 ст.л.
- Горчица – 1 ст.л.
- Соль и сахар по вкусу
Фасоль замочить на ночь, отварить до готовности, остудить. В блендере смешать фасоль с уксусом, горчицей, солью и сахаром до получения однородной массы.
