Ингредиенты:
2 шт – куриная грудка без кожи
1 ч.л – Шаосинское вино
1 ч.л – кунжутное масло
1 шт – яичный белок
2 ст.л – кукурузный крахмал
2 ст.л – растительное масло
соль и перец по вкусу
Соус:
5 ст.л – лимонный сок
2 ч.л – кукурузный крахмал
2 ст.л – сахар
6 ст.л – вода
соль по вкусу
Приготовление:
- Филируем грудку, приправляем солью и перцем. Добавляем Шаосинское вино и кунжутное масло, тщательно втираем и оставляем мариноваться на 15 минут.
- В отдельной миске соединяем белок с кукурузным крахмалом.
- Для соуса в сотейнике смешиваем лимонный сок, сахар, воду и кукурузный крахмал. Легко посолить и довести до кипения, постоянно помешивая, затем варить до загустения.
- На среднем огне разогреваем сковороду, добавляем растительное масло. Обваливаем замаринованные грудки в белково-крахмальной смеси и обжариваем до золотистой корочки (примерно 15 минут).
- Готовую грудку нарезаем на порционные кусочки, поливаем горячим лимонным соусом. Для украшения можно добавить зелень кинзы или мяты, а к блюду отлично подойдет чашка риса, подчеркивающая освежающий вкус.
