Лимонный суп с курицей, рисом, картофелем и яичной болтушкой
Овощной суп, вдохновленный греческой кухней, обрел новую жизнь с добавлением лимонного сока. Этот адаптированный рецепт станет отличным вариантом для домашних ужинов. Суп получается лёгким, с ярким вкусом благодаря комбинации курицы, картофеля, риса и нежной яичной болтушки, а лимонный акцент придаёт освежающий нюанс, пишет канал.
Ингредиенты для приготовления
1 луковица;
1 морковь (около 70 г);
1 черешок сельдерея;
2 картофелины;
70 г риса;
2 яйца;
2 ст. ложки лимонного сока;
укроп для подачи;
около 2 литров куриного бульона;
1 ч. ложка соли.
Этот рецепт рассчитан на 6 порций, и время его приготовления составляет около 40 минут, не включая варку курицы.
Как создать восхитительный рисовый суп с курицей
Лук нарезать кубиками.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Сельдерей порезать мелкими кубиками.
Картофель нарезать брусочками.
В подготовленный куриный бульон (предварительно оценив его на соль) добавить нарезанную картошку.
Добавить рис, накрыть кастрюлю крышкой и оставить вариться.
На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук до прозрачности. Затем добавить морковь и сельдерей, обжаривать их 5 минут на среднем огне.
Готовую овощную смесь добавить в суп и продолжать варить до готовности риса и картошки.
В отдельной миске разбить яйца и хорошо взбить их венчиком.
Постепенно добавить лимонный сок, продолжая взбивать.
Когда суп начинает бурлить, тонкой струйкой влить яичную болтушку, помешивая суп, чтобы не образовались крупные комки.
Дать супу покипеть ещё минуту и вернуть нарезанную курицу обратно, после чего пробовать на соль, при необходимости добавить.
Лимонный суп с курицей и яичной болтушкой готов. Подавайте с мелко нарезанным укропом. Этот суп удивит своей лёгкой кислинкой и подарит вкусовое наслаждение.
