Яблочный чизкейк с освежающими нотками корицы и мягкими яблоками — это идеальный десерт, способный украсить каждый день. Не только вкусный, но и полезный, он состоит из здоровых ингредиентов.
Этот чизкейк невелик в диаметре — всего 19 см, и, если предстоит собрать за столом большую семью, стоит приготовить двойную порцию. На праздники, такие как Новый год, этот пирог исчезнет в один миг. Невероятный вкус этого десерта делает его необходимым в каждом доме. Особенно порадует тех, кто обожает творожно-яблочную выпечку с ароматом корицы — идеальный выбор для любителей оригинального десерта.
Необходимые ингредиенты
Яблочная начинка:
- 3 крупных яблока
- 25 г сахара
- Корица и ваниль по вкусу
- 5 г кукурузного крахмала
- 25 г сливочного масла
Хрустящая крошка:
- 20 г муки
- 20 г сахара
- 30 г сливочного масла
- 10 г овсянки быстрого приготовления
Творожная масса:
- 400 г творожного сыра
- 120 г сахара
- 10 г ванили
- 2 яйца (С1)
- 30 г сметаны 20%
Песочное тесто:
- 1 желток (С1)
- 30 г сахара
- 10 г ванили
- 50 г сливочного масла
- 150 г пшеничной муки
- 3 г разрыхлителя
Приготовление чизкейка
1. Яблочная начинка: Яблоки помыть, очистить и нарезать на дольки. На разогретую сковороду добавить сливочное масло, после чего выкладывать яблоки. Потушить 2-3 минуты, добавить сахар, ваниль и корицу. Томить, пока не выпарится лишняя жидкость, после чего вмешать крахмал и охладить начинку.
2. Хрустящая крошка: Соединить все ингредиенты до получения однородной крошки и запечь в разогретой до 180°С духовке на 10-15 минут до золотистого цвета.
3. Тесто и творожная масса: В смешанной массе желтка, сахара и ванили соединить мягкое сливочное масло, разрыхлитель и муку. Выложить в форму с пергаментом, формируя бортики. В отдельной миске взбить творожный сыр с сахаром и яйцами, добавить сметану. Выложить половину творожной массы, затем половину яблок, и накрыть остатками творожной массы.
Выпечка
Выпекать в заранее разогретой духовке при 170°С в течение 50-60 минут. Чизкейк готов, когда его центр слегка подпрыгивает, как желе. Остудить полностью, после чего аккуратно переместить на сервировочное блюдо. Украсить яблоками и посыпать хрустящей крошкой. Рекомендуется на несколько часов отправить в холодильник для стабилизации, сообщает источник.
