Хумус — это не просто закуска, а настоящее кулинарное искусство, которое становится все популярнее. Это простое постное блюдо готовится из вареного нута с добавлением чеснока, кунжутной пасты, лимонного сока и различных специй. Но спросите любого гурмана, и он скажет, что настоящий хит — это кремовый хумус с вялеными томатами. Такой вариант не только добавляет новым оттенкам вкуса, но и делает блюдо более запоминающимся.
Приготовить этот деликатес в домашних условиях можно за считанные минуты с помощью блендера. Главное — заранее отварить нут. Его следует замочить в воде на ночь, а затем отварить до полной мягкости, что займет около 1-2 часов (совет: готовить без соли). А если времени в обрез, подойдут консервированные варианты.
Не менее важный ингредиент — кунжутная паста. Можно использовать готовую тахини из магазина или создать ее самостоятельно, замешав поджаренные семена кунжута. Как сделать пасту домашнего приготовления — интересный вопрос, который заслуживает отдельного внимания.
Общее время приготовления: 15 минут | Время активного приготовления: 5 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 179.10
Ингредиенты
- вареный нут – 400 г
- паста тахини – 30 г
- сок лимона – 2-3 ст. л.
- чеснок – 2 зубчика
- вяленые помидоры – 2 дольки
- соль – 0,5 ч. л. или по вкусу
- оливковое масло – 2 ст. л.
- молотый кумин – 1/3 ч. л.
- вода (отвар от нута) – по необходимости
- паприка сладкая – 1 ч. л. для подачи
Приготовление
В блендере объедините вареный нут и кусочки очищенного чеснока. Измельчите до получения однородной текстуры.
К смеси добавьте вяленые томаты, соль, кумин и пасту тахини. Пробейте еще раз, чтобы все компоненты смешались.
Постепенно вливайте оливковое масло и лимонный сок, регулируя вкус и консистенцию. Хумус должен быть бархатистым, с легкой лимонной кислинкой и нотками вяленых томатов. Если понадобится, подлейте немного отвара от нута для достижения нужной густоты. Обязательно попробуйте, чтобы скорректировать соль и специи по своему вкусу.
Готовый хумус выложите на тарелку. Сделайте в центре углубление и влейте немного масла. Для украшения используйте вареный нут и посыпьте сверху сладкой молотой паприкой — это добавит яркость и аппетитный вид.
Не только полезный, но и эстетически привлекательный, хумус станет изюминкой любого стола.
