Ингредиенты
- 700 г тыквы
- 300 г порея
- 2 яблока
- 100 г сыра
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1/2 стакана хереса
- Шалфей, соль и перец по вкусу
Инструкция приготовления
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.Порежьте белую часть порея тонкими кольцами, нарежьте очищенную тыкву на ломтики. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, после чего нарежьте их небольшими кусочками.На среднем огне в сковороде разогрейте 2 ложки оливкового масла. Добавьте туда нарезанный порей и немного воды (2 ст. ложки). Приправьте солью и перцем, затем готовьте, помешивая, до золотистого цвета около 10 минут. Влейте херес и добавьте шалфей. Продолжайте готовить, пока не начнет проявляться легкая карамелизация, это займёт примерно 3 минуты. Снимите с огня.В форму для запекания выложите тыкву, аккуратно посолите и поперчите её. Затем распределите сверху подготовленный порей, чуть меньше яблок и снова сбрызните оливковым маслом.Закройте форму фольгой и отправьте в духовку на 45 минут, пока овощи не станут мягкими.Снимите фольгу, посыпьте гратен тертым сыром и увеличьте температуру до 230 градусов. Запекайте ещё 10 минут, пока сыр не станет золотистого цвета.Дайте настояться блюду в течение 10 минут, после чего оно готово к подаче.Этот гратен станет прекрасным дополнением к вашему столу. Не забудьте заглянуть на сайт еда.ру для поиска дополнительных рецептов.
