Запеканка из картофеля и грибов — это не просто вкусно, это настоящая находка для домашнего ужина. Нежное сочетание продуктов делает ее многофункциональным блюдом, которое можно готовить в одной большой форме или в небольших горшочках.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Что потребуется для приготовления:
- Картофель — 5 шт.
- Шампиньоны — 250 г
- Лук — 2 шт.
- Сыр — 400 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль и черный перец — по вкусу
Для заправки:
- Яйцо — 2 шт.
- Сливки (20%) — 200 мл
- Соль, перец и пряные травы — по вкусу
Этапы приготовления:
1. Отваренные картофели очищаются от кожуры и нарезаются тонкими кружочками. Лук нарезается кубиками, а шляпки грибов очищаются и нарезаются слайсами. Главное — не мельчить слишком мелко.
2. 200 г сыра нарезать на пластины толщиной около 0,5 см, оставшуюся часть натереть на крупной терке.
3. На разогретом растительном масле обжарить лук до золотистого цвета (около 5 минут), затем добавить грибы и готовить в течение 10 минут, помешивая.
4. Для яично-сливочной заправки взбить яйца с сливками, добавить специи и травы.
5. Форму для запекания смазать растительным маслом. На дно выложить половину картофеля, посолить и поперчить, затем равномерно распределить грибы с луком и сверху уложить сырные пластины.
6. Залить яично-сливочной заправкой, затем покрыть оставшейся половиной картофеля. Запекать в духовке, разогретой до 180°C, в течение 20 минут. После чего посыпать натертым сыром и оставить в духовке еще на 10 минут.
Запеканка будет особенно аппетитной, если перед подачей посыпать свежей зеленью. Блюдо отлично сочетается со сметаной или чесночно-сливочным соусом, пишет Вдомееда.
