Меренговый рулет без сахара — это не только вкусно, но и полезно. Идеальный десерт для тех, кто следит за своим здоровьем и питанием!
Необходимые ингредиенты
- 220 г яичных белков (примерно 6 яиц)
- 200 г эритрита
- Щепотка соли
- 20 г кукурузного крахмала
- 0,5 г ванилина
- 7 г лимонного сока
- Миндальные лепестки для посыпки
Для крема:
- 400 г творожного сыра
- 100 г сметаны
- 20 г FitParad №7 (аналог 200 г сахара)
- Ваши любимые ягоды (малина прекрасно подойдет)
Способ приготовления
1. Начнем с взбивания яичных белков с щепоткой соли до появления стабильной пены. Постепенно добавляя эритрит, продолжайте взбивать, пока масса не станет плотной и блестящей. В самом конце добавьте кукурузный крахмал, ванилин и лимонный сок, аккуратно перемешайте.
2. Переложите полученную массу на противень, застеленный пергаментом, и равномерно разровняйте. Посыпьте сверху миндальными лепестками и поставьте в заранее разогретую до 140°C духовку. Выпекайте в течение 25-30 минут, пока поверхность не станет легкой и воздушной.
3. Пока меренга остывает, приготовьте крем. Для этого взбейте творожный сыр, сметану и сахарозаменитель до однородной консистенции — крем готов!
4. После выпекания переверните меренгу, накрыв ее полотенцем, дайте ей немного остыть, а затем обильно намажьте кремом, посыпьте ягодами и аккуратно скатайте в рулет. Дайте десерту настояться пару часов, чтобы он приобрел нужную текстуру.
Ваш невероятно вкусный меренговый рулет без сахара готов к подаче!
Наслаждайтесь каждый кусочек, и не забывайте делиться любимыми рецептами с друзьями!
