Жаркий день и отличное настроение зовут к столу легкий и освежающий суп. Окрошка — это идеальный выбор для лета, и даже если времени по сути не хватает, её можно быстро и просто приготовить. Секрет в использовании микроволновой печи для ускорения процесса варки картофеля и яиц.
Необходимые ингредиенты
- Перепелиные яйца — 8 шт.
- Редис — 4 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Молодой красный картофель — 2 шт.
- Буженина — 100 г
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Хлебный квас — 500 мл
- Зеленый лук — 4 перья
- Сметана 15% — 2 ч. ложки
- Петрушка — 2 стебля
- Укроп — 2 стебля
- Тертый хрен — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым делом займемся картофелем. Хорошо моем его, оборачиваем каждый клубень в пленку и делаем несколько проколов. Ставим в микроволновую печь на 2 минуты при средней мощности (около 700 Вт), затем переворачиваем и готовим еще 2–3 минуты, проверяя готовность.Параллельно варим перепелиные яйца. Складываем яйца в пиалу, заливаем водой так, чтобы они были полностью покрыты, добавляем щепотку соли и помещаем в микроволновку на 3,5–4 минуты.Пока картофель и яйца готовятся, нарезаем редис, огурцы и буженину, а также рубим зелень.По окончании приготовления, яйца ставим под холодную воду, чистим, а картофель нарезаем кубиками (корочку можно не очищать).В глубокой миске объединяем нарезанные ингредиенты, добавляем соль, перец и зелень, затем тщательно перемешиваем.Раскладываем окрошку по тарелкам и заливаем хлебным квасом. Для остроты можно добавить тертый хрен. По вкусу добавим немного сметаны или натурального йогурта.Находясь в поисках свежих идей для летних блюд, окрошка станет настоящим фаворитом на вашем столе!
