Ревень уже радует нас своим щедрым урожаем, и самое время приготовить из него что-то необычное и вкусное. В этом сезоне можно создать не только классические угощения, но и оригинальные блюда, становясь мастером кулинарии на своей кухне.
Голубцы с листьями ревеня
Ингредиенты:
- Листья ревеня
- Мясо (600 г)
- Рис (0,5 стакана)
- Лук (1 шт.)
- Сметана (2 ст. ложки и больше по желанию)
- Томатная паста (2 ст. ложки)
- Вода (300 мл)
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
- Мясо пропустить через мясорубку и смешать с промытым рисом.
- На растительном масле обжарить нарезанный лук с томатной пастой (по желанию можно добавить натертую морковь), остудить и добавить к фаршу.
- Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
- Листья ревеня промыть и нарезать для удобства заворачивания. Удалить утолщения, чтобы листья были гибкими.
- Опустить листья в кипяток на 30 секунд для мягкости и слить воду.
- На каждый лист положить начинку, затем аккуратно завернуть.
- Выкладывать голубцы в кастрюлю с толстым дном, залить соусом из томатной пасты, сметаны, воды, соли и перца. Тушить 35-40 минут на слабом огне.
Важно! Следует помнить, что листья ревеня содержат щавелевую кислоту, и их употребление в больших количествах может вызвать расстройства желудка.
Пирог с ревенем
Ингредиенты:
- Ревень (400 г)
- Сахар (7 ст. ложек)
- Яйца (3 шт.)
- Мука (по мере необходимости)
- Ванильный сахар (1 ст. ложка)
- Разрыхлитель (1 ч. ложка)
- Соль (по вкусу)
Приготовление:
- Удалить листья ревеня, оставить стебли, очистить от кожуры и нарезать на кусочки; посыпать сахаром и оставить на 30 минут для выделения сока.
- Взбить яйца с сахаром до полного растворения, добавить муку, соль, ванилин и разрыхлитель, перемешать до однородной массы.
- Смазать форму для выпечки маслом, вылить тесто и сверху равномерно распределить ревень. Выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке 30-40 минут, пока не подождет золотистой корочки.
Компот из ревеня с базиликом
Этот освежающий напиток с нотками базилика станет отличным дополнением к летнему дню.
Ингредиенты на 3 литра:
- Черешки ревеня (700 г)
- Сахар (150 г)
- Базилик (5 листьев)
- Вода
Приготовление:
- Ревень промыть, очистить и нарезать на кусочки.
- Разложить в стерилизованные банки, залить кипятком на 10 минут, слить воду.
- Слить воду в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения.
- Добавить листья базилика, затем залить горячим сиропом и закатать банки.
