Цыпленок, запеченный на гриле, — это не только вкусно, но и весьма просто. Для того чтобы добиться идеальной сочности и золотистой корочки, необходимо уделить внимание нескольким ключевым моментам. Давайте разберем, что понадобится и как правильно приготовить это блюдо.
Что нужно для рецепта
Ингредиенты:
- 2 цыпленка весом около 400-500 г
- 50 г сливочного масла
- 4 зубчика чеснока
- Несколько веточек свежего тимьяна
- 1 ч.л. кориандра
- 1 ст.л. соли
- 1 ст.л. черного перца
Этапы приготовления
1. Подготовка цыпленка. Для равномерного жарения с первого шага стоит расплющить тушки. Можно убрать кости, что будет удобнее при употреблении, или воспользоваться методом «цыплята табака» — просто сделать разрез и прижать.
2. Приготовьте маринад. Измельчите чеснок и тимьян, затем соедините их в ступке с кориандром, солью и перцем. Получившейся смесью обмажьте предварительно растопленным сливочным маслом цыплят.
3. Маринование и жарка. Дайте цыплятам промариноваться в течение 30-60 минут. Пока они маринуются, можно разжигать гриль или мангал. Обжаривайте птицу при умеренной температуре, пока не образуется румяная корочка, а сок при прокалывании не станет прозрачным.
После завершения жарки дайте цыпленкам немного отдохнуть в теплом месте — это улучшит их текстуру. Подавайте блюдо с легким салатом или любимым соусом. Наилучший результат можно получить, используя птиц весом около 500 г. В обычных супермаркетах нередко можно встретить цыплят весом от 1 кг, поэтому рекомендуем присмотреться к более мелким экземплярам на рынках или в фермерских магазинах.
Приятного аппетита!
