Фрикасе, что в переводе с французского означает "всякая всячина", является изысканным рагу, основанным на белом мясе и нежном сливочном соусе. Это блюдо можно готовить не только из курицы, но и из других видов мяса, таких как свинина или телятина. В некоторых уголках Франции даже используют мясо кролика или голубей, что делает его действительно универсальным.
Однако для большинства кулинаров идеальным вариантом остается куриное филе с консервированными шампиньонами и сливками. Это сочетание не только просто в приготовлении, но и эффективно с точки зрения вкуса, что не оставит равнодушными даже самых привередливых гурманов. С этим рецептом удастся быстро порадовать близких вкусным угощением.
Ингредиенты для фрикасе
- Куриное филе - 200–300 г
- Консервированные шампиньоны (резаные) - 200–300 г (можно использовать и свежие грибы)
- Болгарский перец - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Сливки - 200 мл
- Сметана - 2 ст. л.
- Петрушка - небольшой пучок
- Соль, перец и приправа для курицы - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Этапы приготовления
1. Начинать следует с нарезки куриного филе на небольшие кусочки. Затем добавьте мелкорубленный чеснок и измельченную петрушку, приправьте солью и перцем. Все тщательно перемешайте и добавьте сметану, оставив мариноваться, пока готовите овощи.
2. Перец нарежьте кубиками, а шампиньоны откиньте на дуршлаг и дайте им стечь. Если решите использовать свежие грибы, нарежьте их на кусочки. Обжарьте перец на разогретом растительном масле в течение пяти минут, добавьте грибы и продолжайте жарить еще 5-7 минут.
3. В сковороду добавьте замаринованное куриное мясо и обжаривайте его, помешивая, около 10 минут. Затем влейте сливки и тушите еще 5-6 минут до загустения соуса. В конце приправьте по вкусу.
Фрикасе готово! Это блюдо можно подавать как в самостоятельном виде, так и с гарниром: отварным рисом, картофельным пюре или пастой. Приятного аппетита!
