Подсолнечное масло — это незаменимый продукт на кухне, который используется для жарки, заправки и приготовления множества блюд. Однако не все знают, как правильно хранить этот продукт после вскрытия упаковки. Часто многие просто ставят бутылку в холодильник, не подозревая о том, что для сохранения его качества необходимы определённые условия.
Требования к хранению
На прилавках магазинов представлено множество видов подсолнечного масла, и каждая разновидность имеет свои условия хранения. Наиболее распространёнными являются рафинированное и нерафинированное масла. Первое чаще используется в кулинарии, тогда как второе лучше подходит для заправки салатов благодаря своему насыщенному вкусу.
- Температурный режим: Идеальная температура для хранения подсолнечного масла составляет от 5 до 20 градусов. Лучше всего хранить его в холодильнике, предпочтительно на дверце, где температура держится на уровне около 8 градусов.
- Выбор тары: Самый оптимальный вариант — оставлять масло в упаковке от производителя. Если же это нельзя сделать, стоит выбрать стеклянную ёмкость с герметичным закрытием.
- Изоляция от света: Масло не переносит солнечного света, который может негативно сказаться на его качестве. Если возможность хранения в тёмном месте отсутствует, хорошим решением будет использовать ёмкость из тёмного стекла.
При покупке масла также следует быть внимательным и не брать продукты с приближающимся сроком годности или осадком на дне.
Сроки хранения в зависимости от вида
Каждое масло имеет свои ограничения по сроку хранения. Например, рафинированное подсолнечное масло в закрытой бутылке может храниться от 1 до 2 лет, однако после вскрытия этот срок существенно сокращается — до 2 месяцев при соблюдении всех условий.
Рафинированное масло
Это масло следует хранить в тёмном и прохладном месте, недоступном для солнечного света. Открытую бутылку рекомендуется использовать в течение месяца, так как при длительном хранении оно теряет свои полезные свойства. В принципе, одноразовая заморозка допустима, но повторная заморозка недопустима — так масло теряет свои качества.
Нерафинированное масло
Срок хранения нерафинированного масла значительно меньше — всего 6 недель после вскрытия. Стеклянная ёмкость с узким горлышком поможет минимизировать контакт с кислородом. Лучше всего хранить его при температуре 10-15 градусов, но дверца холодильника также подойдёт.
Замораживать нерафинированное масло не рекомендуется, так как это может негативно сказаться на его полезных свойствах. Если масло начинает горчить или образуется осадок, его лучше не использовать в кулинарии, а применить в косметических целях.
Чтобы продлить срок хранения, опытные хозяйки используют несколько хитростей:
- Добавление небольшого количества фасоли на дно бутылки помогает сохранить свежесть масла.
- Закрытая тара предотвращает впитывание посторонних запахов.
- Выбор упаковки небольшого объёма позволяет использовать масло до истечения его срока годности.
