Засолка сала — это не только традиционное искусство, но и возможность удивить родных необычным способом хранения. Этот метод подходит как для крупных кусков, так и для обрезков от мяса, что делает его настоящим спасением на кухне. Приготовление занимает всего 20 минут, однако сало будет готово к употреблению лишь через два дня. Оно приобретает насыщенный вкус благодаря добавлению чеснока, горчицы, молотого перца и укропа, которые проникают внутрь.
Ингредиенты
- 500 г сала
- 5 зубчиков чеснока
- 4 веточки укропа
- 2 ч. л. острой горчицы
- 10 г соли
- по вкусу молотый перец
Приготовление
Начать стоит с нарезки сала. Если вы используете обрезки, то это отличный вариант, чтобы не пропадать добру. Сало чистится от кожи и нарезается крупными кусками, которые удобно помещаются в миску.К кусочкам добавляем соль и молотый черный перец. Размешиваем тщательно, чтобы каждый ломтик был равномерно покрыт пряностями. Для идеального соленого вкуса на один килограмм сала потребуется около 20 г соли.После этого к смеси добавляем острую горчицу, мелко нарезанные чеснок и укроп. Не бойтесь экспериментировать с другими специями или травами по вашему вкусу.Все ингредиенты тщательно перемешиваются, а затем ломтики сала укладываются друг на друга и оборачиваются в пленку, формируя компактную колбаску.Упакованное сало отправляется в холодильник на два дня. Чтобы ускорить процесс нарезки, его можно предварительно постоять в морозильной камере около 30-40 минут.Готовое сало стоит нарезать тонкими ломтиками и подавать к хлебу, борщу или щам. Благодаря насыщенному вкусу, дополнительно украшать его не потребуется — все необходимые ароматы уже внутри. Приятного аппетита!
