Физалис, известный также как капский крыжовник или земляничный томат, — это яркий оранжевый плод, который стал популярным не только за свой необычный внешний вид, напоминающий бумажный фонарик, но и за вкус, который многие описывают как сочетание ананаса и крыжовника. Эти маленькие ягоды можно использовать в салатах, соусах и даже джемах, добавляя интересный привкус и красочность блюдам.
Корни физалиса уходят в Южную Америку, а в последние годы его популярность стремительно возрастает благодаря множеству полезных свойств. Всего в физалисе обнаружено более 30 уникальных соединений, полезных для здоровья. Неудивительно, что уровень витамина C в этих ягодах превышает содержание этого витамина в лимонах, помидорах и болгарском перце!
Польза физалиса
Исследования показывают, что фенольные соединения, содержащиеся в физалисе, могут тормозить рост клеток рака молочной железы и толстой кишки в лабораторных условиях. Кроме того, экстракты плодов активно способствуют увеличению продолжительности жизни клеток, предотвращая их окислительное повреждение.
Полифенолы, которые входят в состав физалиса, положительно влияют на иммунную систему, останавливая высвобождение воспалительных маркеров. Также в ягодах много пектина — природного источника клетчатки, который помогает улучшить работу пищеварительной системы и предотвратить запоры. Интересно, что в кожуре физалиса антиоксидантов в три раза больше, чем в мякоти, и их уровень достигает максимума, когда плоды полностью созревают.
Возможный вред физалиса
Несмотря на все его достоинства, физалис имеет и свои подводные камни. Если ягоды незрелые, они могут оказаться ядовитыми из-за содержания соланина — токсичного вещества, также присутствующего в других пасленовых. Потребление незрелого физалиса может привести к расстройству пищеварения. Чтоб избежать неприятных последствий, стоит есть только полностью созревшие плоды и избегать употребления цветков, стеблей и листьев, которые определенно токсичны.
Как правильно есть физалис
Физалис — это универсальный плод, который можно есть как в сыром виде, так и в приготовленных блюдах, десертах и джемах. Его цитрусовый вкус делает физалис идеальным украшением кексов и тортов. Приготовление очень простое: просто заверните листочки плода и выбросьте их. Яркие ягоды можно добавлять в смузи, салаты или использовать для декорирования сладостей.
Для быстрого десерта, окуните плоды в растопленный шоколад. Или же можно сделать физалис в сиропе, утопив плоды в смеси воды и сахара, доведённой до кипения. Таким образом, физалис легко превратится в вкусный акцент любой трапезы.
