Встречаем бисквитные пирожные "Неженка"! Этот простой рецепт сделает ваш праздничный стол поистине оригинальным и вкусным. С каждым пробным вариантом, который готовят многие, отзывы становятся только лучше. Даем возможность каждому опробовать этот лакомый десерт.
Приготовление бисквита
Для начала разогреваем духовку до 180°С. Противень стоит застелить пергаментом с бортиками и щедро смазать сливочным маслом.
В глубокой миске разбиваем яйца, добавляем сахар, ванильный сахар и немного соли. Взбиваем на высокой скорости в течение 10 минут, пока масса не увеличится в объёме и не приобретёт воздушную текстуру, которая будет спадать с венчиков ленточкой.
Теперь смешиваем муку с разрыхлителем и постепенно просеиваем в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой. Перекладываем тесто на противень и разравниваем.
Выпекаем бисквит при температуре 180°С около 17-20 минут на втором уровне. Готовый бисквит должен быть румяным на вид и пружинить при нажатии. Оставляем его остыть, затем снимаем пергамент.
При помощи круглой вырубки диаметром 7 см вырезаем 22 круга и соединяем их парами. Обрезки измельчаем в крошку с помощью блендера.
Для пропитки соединяем воду, сахар и лимонный сок.
Приготовление крема
Пока бисквит остывает, готовим сливочный крем. Взбиваем мягкое сливочное масло на протяжении 3-4 минут до пышности, оно должно стать светлым и воздушным. Постепенно добавляем сгущёнку по столовой ложке, каждый раз тщательно взбивая. В завершение добавляем немного ванили.
Берем две половинки пирожного, пропитываем их смесью и соединяем кремом. Обмазываем по бокам и верхушке, затем обваливаем в крошке, аккуратно оформляя все пирожные.
Оставляем десерт на 2 часа при комнатной температуре, прикрыв плёнкой, чтобы крошка не подсохла. Эти мягкие и нежные пирожные полностью оправдают своё название!
Ингредиенты для приготовления
В общем, получится 11 пирожных "Неженка":
- Бисквитные половинки:
- 6 яиц С1
- 200 г сахара
- 200 г муки
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
Крем:
- 170 г мягкого сливочного масла (82%)
- 170 г сгущёнки
Пропитка:
- 130 мл тёплой воды
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л. сахара
Обратите внимание: любителям крема стоит увеличить его количество — многие отмечают недостаток крема для одного или двух пирожных.
