Этот чудо-рецепт постного бисквита удивляет своей легкостью и воздушностью. Готовится он без яиц и молочных продуктов, используя лишь воду и растительное масло. Благодаря добавлению соды, бисквит поднимается просто великолепно и получается невероятно вкусным.
Ингредиенты для бисквита
- 280 г муки
- 150 г сахара
- 60 г растительного масла (лучше рафинированного)
- 1 ч. л. пищевой соды
- 60 мл лимонного сока
- 200 мл воды
- 0.5 ч. л. кунжута (по желанию)
- 0.25 ч. л. соли
Процесс приготовления
Перед началом работы продукты стоит подготовить заранее, используя фильтрованную или бутилированную воду и муку высшего сорта. Лимон необходимо тщательно помыть, ошпарить кипятком и высушить. Из лимона натирается цедра, а затем из половинок выжимается сок, не забывая удалять семена.
В глубокой миске смешивают сахар, лимонный сок, цедру и немного воды, после чего добавляют растительное масло и взбивают до однородного состояния. Для этого можно воспользоваться венчиком или миксером.
В другой миске просеивают муку, добавляют соду, кунжут и соль, хорошо перемешивают. Тесто должно получиться по консистенции похоже на густой кефир. Замешивают тесто, соединяя мучную массу с лимонно-масляной, и сразу же перекладывают в заранее подготовленную форму с пергаментом.
Духовку следует разогреть до 180 градусов, и выпекать бисквит от 20 до 40 минут, учитывая особенности своей духовки. Как только бисквит хорошо поднимется, его нужно вынуть, остудить и нарезать на порционные кусочки.
Советы по подаче и дополнениям
Постный бисквит— универсальное лакомство, которое можно дополнить орехами, ягодами или сухофруктами. Его также можно разрезать на коржи и прослоить кремом. Секрет успеха заключается в реакции лимонного сока с содой, которая делает бисквит удивительно пышным и легким.
Не забывайте, что количество муки может варьироваться в зависимости от желаемой консистенции теста, а время выпекания может отличаться в зависимости от особенностей вашей духовки.
