Тилапия, эта загадочная рыбка, вновь оказалась в центре обсуждений. В последние годы её популярность подвергается сомнению из-за неоднократных случаев отравлений, особенно в 2015 году. Ввоз тилапии, в том числе и в Россию, не раз оказывался под запретом, но осведомлённость о её качестве оставляет желать лучшего.
Покупка с подводными камнями
Приобретая филе тилапии за 526 рублей за килограмм, многие рассчитывают на качественный продукт. Однако, вместо ожидаемой свежей рыбы, покупатели нередко сталкиваются с обманом, обнаруживая, что почти треть веса составляет ледяная глазурь, а не сама рыба. После разморозки результаты взвешивания могут разочаровать: потраченные 160 рублей просто улетучиваются. Процент глазури не должен превышать 5%, а во многих случаях он оказывается гораздо выше!
Тревожные выводы о качестве
Несмотря на любовь к рыбе и её популярность, организация «Росконтроль» настоятельно не рекомендует тилапию к покупке. Это низкокалорийный продукт с высоким содержанием белка, но его массовое выращивание во Вьетнаме и Китае вызывает много нареканий из-за условий, в которых рыба приходится жить, и корма, который ей предоставляют. Возникает вопрос: что происходит, если эту рыбу помещают в чистую среду? Ответ, к сожалению, известен — вопрос качества остаётся открытым.
Истина на нас смотрит с этикетки
Обман со стороны недобросовестных торговцев также не редкость. Тилапия и её «близкая подруга» пангасиус могут быть выданы за денер, муксун или жемчужную рыбу, запутывая тем самым потребителя. В Израиле тилапию уважают и выращивают для своих нужд, но ситуация в других странах остаётся настораживающей. Как такая рыба в итоге попадает к нам и почему не контролируется содержание глазури?
Многие семьи отказались от пангасиуса, и теперь растёт число тех, кто делает то же самое с тилапией. Проблема не ограничивается только морепродуктами — она касается и качества воды, и безопасности продуктов в целом. Как влияет на наше будущее подобная ситуация, остаётся только догадываться.
Пока многие рассматривают альтернативы, неплохо бы задуматься, какую рыбу предпочесть. Вопрос рынка остаётся открытым, так что выбирайте с умом!
