Сладкие пироги, как у бабушки, пеклись с легкостью прямо на сковороде, а не в духовой печи, как мы привыкли сегодня. Бабушка использовала русскую печь, где все блюда получались поистине волшебными.
Обычно она готовила сразу несколько пирогов, используя простое тесто, не слишком жидкое. В начинку шли ягоды, яблоки и тыква. Что касается оформления, то на это у бабушки не было времени, поэтому она просто разом делала небольшие кусочки теста и клала их на ягоды. Дно сковороды всегда обязательно смазывалось сливочным маслом и посыпалось манной крупой. Во время выпекания тесто равномерно распределялось, создавая аппетитную корочку, запеченную до золотистого цвета и пропитанную ягодным сиропом.
Ингредиенты для сладкого пирога
- Мука — 300-350 г
- Молоко — 100-150 мл
- Сахар — 50-70 г
- Сода — 1/2 ч. ложки
- Яйца — 2 шт.
Начинка:
- Тыквенное пюре
- Яблоки
- Смородина (протертая с сахаром)
Приготовление пирога
Приступим к тесту: в миске смешиваем молоко, соду, сахар, яйца и муку до получения однородной массы. Заранее нужно оставить немного теста для верхнего слоя пирога.
Смазываем дно формы для выпекания маслом и посыпаем манной крупой. Затем аккуратно выкладываем тесто, а сверху размещаем нарезанные яблоки и тыквенное пюре, смешанное с протертой смородиной.
Не забываем положить оставшийся кусочек теста сверху пирога по желанию. После этого отправляем пирог в предварительно разогретую духовку и выпекаем до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
