Печеночный торт — это изысканная слоеная закуска, основа которой состоит из тонких блинчиков, приготовленных из куриной, свиной или говяжьей печени. Это удобное и простое в приготовлении блюдо уже давно стало незаменимым на праздничных столах. Калорийность порции весом 100 г составляет примерно 140 ккал, а на его приготовление требуется около одного часа.
- Кухня: восточно-европейская.
- Вкус: насыщенно мясной.
- Категория: закуска.
- Сложность: средняя.
Ингредиенты для печеночного торта
- Куриная печень — 500 г
- Молоко — 50 мл
- Яйца куриные — 3 шт.
- Мука — 4 ст. л.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сметана — 300 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль и перцы по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Зелень для подачи
Как приготовить печеночный торт
Соус для торта
Сначала нужно подготовить соус, смешав сметану с мелко рубленым чесноком и зеленью. Придайте соусу вкус с помощью соли и перца.
Подготовка овощей
Очистите и нарежьте лук кубиками, а морковь натрите на терке.
Приготовление блинчиков
На сковороде с небольшим количеством растительного масла сначала обжарьте лук, затем добавьте натертую морковь, соль и перец. Готовьте до мягкости овощей и появления легкой золотистой корочки, около 7–10 минут.
Для теста печень измельчите, добавьте молоко и яйца. Перемешайте до однородной массы, затем добавьте муку, соль и специи, хорошо взбейте.
Разогрейте сковороду, смажьте маслом и обжаривайте блинчики по 1,5–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
На плоской тарелке выкладывайте блин, смажьте его соусом и добавьте зажарку. Продолжайте чередовать слои, пока не закончатся блинчики. Верхний слой также покройте соусом и посыпьте остатками зажарки.
Советы по подаче
Печеночный торт подают в холодном виде, он отлично сочетается с легкими гарнирами и салатами. Для украшения можно использовать зелень, вареные яйца, ломтики свежих огурцов, оливки или семена граната. В крем рекомендуется добавить немного майонеза, а в начинку — обжаренные грибы или нарезанный сладкий перец. Храните готовый торт в холодильнике в герметичной упаковке, но не более двух дней.
