Ищете идеальную закуску для торжественного мероприятия? Рулет из скумбрии – это не только красивое, но и невероятно вкусное решение, которое обязательно станет звездой любого стола.
Ингредиенты для приготовления
- Скумбрия свежемороженая – 2 шт. (около 1,2 кг).
- Морковь – 2 шт. (примерно 150 г).
- Лук репчатый – 1 шт. (около 80 г).
- Желатин кристаллический – 2 ч. л.
- Яйцо – 3 шт.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Для обжаривания: растительное масло – 3-4 ст. л.
Пошаговое приготовление
1. Для начала разморозьте скумбрию, тщательно промойте ее, а морковь, чеснок и лук очистите.
2. Отварите яйца вкрутую – это займет около 10 минут после закипания. Следует охладить их и очистить от скорлупы.
3. Подготовьте рыбу: аккуратно отрежьте голову, хвост и плавники, а затем тщательно очистите брюшную полость.
4. Мелко нарежьте лук и натрите морковь.
5. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте нарезанные овощи и обжаривайте их до мягкости, постоянно помешивая. После обжаривания дайте им остыть.
6. Разрежьте подготовленную скумбрию вдоль хребта, удалите кости и раскройте филе для формирования рулета. Повторите эту процедуру со второй рыбой.
7. Выложите две рыбные тушки «валетом», посолите, добавьте мелко порезанный чеснок и желатин.
8. Равномерно распределите остывшие обжаренные овощи и нарезанные яйца.
9. Приподнимите края скумбрии и аккуратно сверните рулет. Плотно обмотайте пленкой и зафиксируйте ниткой.
10. Выложите рулет на противень, добавьте стакан воды на дно и запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 45 минут.
11. После запекания дайте рулету остыть и оставьте в холодильнике на ночь. После этого удалите пленку и нарежьте на порционные кусочки.
Приятного аппетита и приятных встреч с удивительными блюдами!
