Засолка сала обычно требует длительного времени и терпения. Однако существует быстрый и простой способ получить вкусное и нежное сало всего за 2 часа.
Идеальный рецепт сала
Оптимальный кусок сала — это отрезок с мясными прожилками, где соотношение мяса и сала составляет 50 на 50. Подойдет и грудинка. Для куска весом 1,5 кг понадобятся:
- 2 полные чайные ложки соли;
- 5 зубчиков чеснока или 1 чайная ложка сушеного чеснока;
- 2-3 лавровых листа;
- щепотка перца и сушеных трав (например, смеси кавказских трав и розмарина);
- половина чайной ложки хмели-сунели.
Приготовление
Смешать специи с зеленью и чесноком в глубокой миске, добавив ложку растительного масла. Масло поможет раскрыть ароматы специй и ускорит их проникновение в сало.
Натираем смесью сало со всех сторон, осторожно размяв его руками. Затем укладываем сало в полиэтиленовый пакет, закрываем его как можно более герметично и, при необходимости, привязываем нитью.
Заполняем кастрюлю теплой водой, кладем пакет с салом и ставим на медленный огонь. Плотно закрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 2 часа.
Финал и подача блюда
По истечении времени вынимаем сало из пакета и даем ему остыть. После этого нарезаем на тонкие ломтики и подаем к столу. Это сало отлично хранится, так что его можно готовить сразу с запасом.
Приятного аппетита!
