Когда речь заходит о крепких алкогольных напитках, встречающиеся под янтарной коркой виски и бурбон привлекают внимание ценителей. Но чем же они отличаются? Какие особенности вкуса и технологии их производства определяют эту разницу?
Не все виски — это бурбон
Виски представляет собой крепкий алкогольный напиток, получаемый посредством брожения, дистилляции и длительной выдержки в дубовых бочках. Наиболее известным вариантом является ячменный виски, однако в разных регионах начали создавать напитки из других зерновых культур, сохраняя традиционные методы.
Бурбон, в свою очередь, является одним из подвидов виски. Для его производства обязательно используется кукуруза: согласно законодательству, в рецепте должно содержаться минимум 51% этого злака. Первоначально бурбон стал популярным в округе Бурбон в США, и именно отсюда произошло его название.
Процесс производства бурбона проще, чем у ячменного виски: кукуруза не нуждается в сушке или замачивании. Зерна просто измельчаются и смешиваются с водой, после чего смесь варится. Затем к полученному суслу добавляется злаковый солод, и всё начинается с новой порции дрожжей, что позволяет создать замкнутый цикл. После брожения напиток отправляется на дистилляцию и выдержку в обожженных дубовых бочках, где может находиться от двух лет, приобретая характерный вкус и аромат.
Как пить бурбон
Считается, что бурбон лучше всего пить чистым, чтобы насладиться всеми его нюансами. Подавать его следует в специальных бокалах при комнатной температуре, это позволит максимально раскрыть букет вкуса. Несмотря на это, многие предпочитают использовать бурбон в коктейлях благодаря его крепости и горечи. Его можно смешивать с соками, колой или содовой, а лед лучше использовать крупный, чтобы он медленно таял.
С чем сочетать бурбон
Будучи достаточно универсальным напитком, бурбон можно сочетать не только с закусками, но и с более сытными блюдами. Фрукты, сыр или даже маршмеллоу можно подать к бурбону без стеснений. Особенно хорошо он гармонирует с пряными закусками: обжаренными креветками, орехами с приправами или канапе с ветчиной. Если хочется чего-то более основательного, стейки или горячие роллы подойдут идеально.
Карамельный послевкусие бурбона великолепно впишется в гармонию с карамельными десертами или яблоками в карамели, что добавит напитку ещё больше интересных нот.
