Пирог, который станет любимом десертом в каждой семье! Этот нежнейший сладкий пирог с персиками и сметанной заливкой восхитит даже самых взыскательных гурманов. Секрет его успеха в невероятной легкости коржа и удивительном креме, который придаёт этому лакомству тортовый вкус.
Секреты приготовления
Пирог можно легко адаптировать, выбирая другие фрукты по мере сезона. Фрукты можно сочетать по желанию. Для начала, персики следует тщательно подготовить: разрезать пополам, удалить косточку и на минуту залить кипятком. После этого осторожно снимается кожура, а сами персики нарезаются дольками.
Чтобы тесто вышло по-настоящему удачным, в глубокой миске нужно изменить порядок добавления ингредиентов:
- 200 г мягкого сливочного масла взбить с 180 г сахара и 10 г ванильного сахара до однородного состояния.
- Добавить 5 яиц и взбивать до пышной массы.
- Ввести 250 г просеянной муки и 1 ч. ложку разрыхлителя. Перемешать, а затем добавить 50 мл молока комнатной температуры и снова использовать миксер.
Выпечка и крем
Подготовьте форму диаметром 28 см: смажьте её сливочным маслом и обсыпьте мукой, а дно застелите пергаментом. Вылейте тесто в форму, равномерно распределите по дну, затем аккуратно выложите дольки персиков сверху. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
Тем временем приготовьте сметанный крем: в миске соедините 350 г сметаны с 70 г сахарной пудры и щепоткой ванилина. Хорошо перемешайте венчиком до однородности.
После готовности проверьте пирог с помощью деревянной шпажки — она должна выйти сухой. Горячий десерт полейте сметанным кремом, а по желанию добавьте орехи или шоколад для украшения. Дайте пирогу остыть и уберите в холодильник на 2 часа для пропитки.
Теперь остается только наслаждаться удивительным вкусом этого десерта, который тает во рту. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Для теста:
200 г сливочного масла
180 г сахара
10 г ванильного сахара (или щепотка ванилина)
Щепотка соли
5 яиц
250 г муки
1 ч. ложка разрыхлителя
50 мл молока - Для заливки:
70 г сахарной пудры + щепотка ванилина
350 г сметаны (жирностью от 25%)
800 г персиков
