Печенье с джемом: Нежное лакомство из белкового теста
Это печенье обладает идеальной текстурой: мягкое, рассыпчатое и с легкой сладостью, делает его прекрасным выбором для чая.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- 5 белков
- 200 г маргарина
- 120 г сахара
- 1 ч. ложка соды
- 1 ч. ложка лимонного сока
- 5 стаканов муки
Для начинки:
- Джем на ваш вкус
- Для смазывания:
- 1 желток
- 2 ст. ложки молока
Пошаговое приготовление печенья
Приготовление этого печенья не требует особых усилий и состоит из доступных ингредиентов.
Просеять муку через мелкое сито в большую миску.Выжать лимонный сок, погасить соду и добавить к муке, тщательно перемешать.Маргарин нарезать на небольшие кусочки или натереть на крупной терке и соединить с мукой, растирая в крошку.Взбить белки с маленькой щепоткой соли до получения густой пены, постепенно увеличивая скорость взбивания.Добавлять сахар частями, продолжая взбивать до достижения блестящей текстуры.Аккуратно смешать взбитые белки с мучной смесью, создавая однородное тесто.Завернуть тесто в пленку и оставить в холодильнике на час.После часа охлаждения разделить тесто на части для удобного раскатывания.Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 3 мм и вырезать кружочки.На каждый кружок нанести джем и свернуть в форме рожков.Выложить печенье на противень, предварительно застеленный пергаментом.Приготовить смесь из желтка и молока и смазать ею печенье.Разогреть духовку до 180°C и выпекать печенье до золотистого цвета.После выпекания охладить печенье и подать его к чаю. Приятного аппетита!
Наслаждайтесь вкусом!
Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус
