Для всех кулинарных энтузиастов, стремящихся удивить своих близких потрясающим блюдом, представляем вам рецепт классической итальянской фокаччи. Эта выпечка из Лигурии станет настоящим кулинарным шедевром, который не только порадует вас, но и создаст особую атмосферу на вашей кухне.
Фокачча — это не просто хлеб, а ароматный и румяный символ средиземноморской кухни. Она хрустящая снаружи, невероятно воздушная внутри и пропитанная оливковым маслом с нотками свежего розмарина. Этот чудесный аромат наполнит ваш дом уже во время приготовления!
Пошаговый рецепт фокаччи в духовке
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
- 500 грамм пшеничной муки высшего сорта
- 350 мл теплой воды
- 7 грамм сухих дрожжей (или 20 грамм свежих)
- 50 мл оливкового масла Extra Virgin (в тесто) + немного для смазывания формы
- 1 чайная ложка сахара (для активации дрожжей)
- 10 грамм соли
- Для топпинга:
- Крупная соль по вкусу
- 1-2 щепотки розмарина (или немного свежего)
- 30 мл оливкового масла
- 20 мл воды (для сочности)
Этапы приготовления
Шаг 1: В небольшой миске смешать теплую воду с сахаром и дрожжами. Оставить на 10-15 минут до появления пены.
Шаг 2: В глубокой миске просеять муку, добавить соль и сделать углубление, после чего влить опару и оливковое масло. Замесить тесто, которое должно быть липким — это нормально, не добавляйте больше муки. Вымешивать около 7-10 минут до эластичности.
Шаг 3: Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме.
Шаг 4: Смазать противень маслом и аккуратно выложить тесто, формируя лепешку. Накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут.
Шаг 5: Слегка смазать пальцы маслом и сделать вмятины на тесте. Смешать оливковое масло с водой и разлить по ямочкам.
Шаг 6: Посыпать фокаччу розмарином и солью, разогреть духовку до 220 градусов и выпекать 15-20 минут до золотистого цвета.
Незабываемый вкус фокаччи
Когда фокачча будет готова, дайте ей немного остыть. Ломайте её руками, окунайте в оливковое масло или просто наслаждайтесь тёплой, не дождавшись полного остывания — это будет вкусно в любом варианте!
Приятного аппетита!
